Спиртные напитки. Гоголь-моголь

Молоко 480 мл
Ванильный экстракт 1.5 ч.л.
Гвоздика 4 шт
Молотая корица 5 гр
Яичные желтки 12 шт
Сахар 0.75 ст
Сливки 320 мл
Ром 100 мл
Мускатный орех 2 гр

В глубокую кастрюльку налейте молоко, добавьте 0,5 ч. л. ванильного экстракта, положите гвоздику и корицу.
На слабом огне доведите молоко до кипения - это займёт минут 5.
Отделите желтки от белков и поместите первые в глубокую миску, добавьте сахар и взбейте миксером до состояния гладкой однородной массы.
Немного остывшее молоко (до 35 градусов) тонкой струйкой вливайте в желтковую массу, при этом взбивая всё миксером, чтобы желтки не свернулись.
Отправьте массу обратно в кастрюлю и на среднем огне, постоянно перемешивая подогревайте, пока смесь не загустеет.
Процедите массу, чтобы избавиться от гвоздики, и отставьте остывать на час.
Добавьте сливки, ром, 1 ч. л. ванильного экстракта и мускатный орех и взбейте.
Подавайте на стол в охлаждённом виде.