Замечательная горячая закуска в классическом формате – жульен из шампиньонов. Удачное сочетание сыра и грибов, запеченных в соусе, делает блюдо пикантным и нежным.
Ингредиенты:
- Шампиньоны 400 г.
- Сыр твердый 70 г.
- Сливочное масло 100 г.
- Мука пшеничная 2 ст.л.
- Молоко 250 мл.
- Соль по вкусу
- Орех мускатный по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Лук репчатый 3-4 шт
- Масло растительное для жарки
- Сметана 30% жирности 1 ст.л.
Порежем мелким кубиком лук и обжарим до готовности
К луку добавим порезанные шампиньоны, жарим до готовности, солим и перчим по вкусу
Приготовьте сметанный соус: растопите масло и постепенно вмешивайте в него муку до получения однородной консистенции, после этого, постоянно помешивая, влейте потихоньку молоко и сметану. Чуть подогрейте соус, до кипения не доводите. Посолите, поперчите и добавьте мускатный орех по вкусу.
Натрем сыр на терку
Кокотницы смажем сливочным маслом
Затем положим обжарнные грибы с луком
Затем добавим соус, тертый сыр и ставим в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 10 минут.
Жульен из шампиньонов готов.
Приятного аппетита!
Свежие комментарии