Специи и пряные травы. Эвкалипт

Эвкалипт – это вечнозеленое дерево с резким, специфическим ароматом, эфирное масло и зелень которого нашли применение в медицине, косметологии, кулинарии и других сферах жизни. На других европейских языках название этого растения звучит так:

• немецкий – Eukalyptus;
• английский – eucalyptus;
• французский – eucalyptus.

Внешний вид

Эвкалипт представляет собой дерево или кустарник с продолговатыми, заостренными листьями. Взрослое растение может достигать 100 метров в высоту. Форма кроны может быть круглой, треугольной, «плакучей» и т.д. – в зависимости от вида. В период цветения эвкалипт покрывается крупными белыми, красными или желтыми соцветиями. Цветки с длинными, тонкими лепестками собраны в пушистые зонтики. Некоторые части растения выделяют эфирное масло и камедь.

Виды

В научной литературе описано около семи сотен видов эвкалипта. Вот лишь некоторые из них:

• скученный;
• белый;
• миндалелистный;
• Эндрюса;
• ангофороподобный;
• камальдульский;
• головчатоплодный;
• пепельный;
• ягодный;
• конический.

Радужный эвкалипт - самое красивое дерево в мире

Где растет?

Родиной эвкалипта является Австралия. Также дикорастущие заросли эвкалипта можно обнаружить в Новой Зеландии, Тасмании, Новой Гвинее, Индонезии и на Филиппинских островах. Сегодня это растение распространено по всему земному шару. В Европе, Азии, Африке, Северной и Южной Америке эвкалипт завоевал популярность благодаря своей способности к быстрому росту. Его высаживают на заболоченных местах, чтобы осушить почву. В России эвкалипт выращивают в Краснодарском крае, в Крыму и на Кавказе. Эвкалипты любят солнечный свет, но растут также на склонах гор, в ущельях и оврагах.

Заготовка

Самым лучшим сырьем считаются молодые листья эвкалипта, собирать которые начинают с сентября, так как в этот период они содержат наибольшее количество эфирного масла. Сначала острым тесаком срезают ветви, затем с них собирают листья. Листья раскладывают тонким слоем на настиле и высушивают на улице под навесом или в помещении, которое постоянно проветривается.

Характеристики

• темно-зеленый цвет;
• свежий, интенсивный аромат с нотками камфары;
• пряный, горьковатый вкус.

Узнать больше о свойствах эвкалипта, вы можете из передачи "1000 и одна специя Шехерезады"

Химический состав

• эфирное масло
• дубильные вещества
• галлотанины
• кумаровая кислота
• коричная кислота
• кальций
• калий
• магний
• железо
• марганец
• медь
• кобальт
• кремний
• никель
• бор.

Листья эвкалипта богаты эфирными маслами

Полезные свойства

• производит дезинфицирующий эффект;
• обладает противомикробными свойствами;
• оказывает противовоспалительное действие;
• снимает болевые ощущения;
• укрепляет иммунитет;
• является хорошим средством профилактики некоторых инфекций;
• обладает ранозаживляющим действием.

Вред

При наличии индивидуальной непереносимости, эвкалипт может вызвать сильную аллергическую реакцию.

Противопоказания

• гипертония;
• беременность;
• детский возраст.

Сок

Сок эвкалипта называется «кино» или «австралийское кино». Это густая субстанция красного цвета, острая и жгучая.

Применение

В кулинарии

• в небольших количествах сушеные листья эвкалипта используются для ароматизации мясных и рыбных блюд;
• с добавлением эвкалипта готовят маринад для мяса;
• эвкалиптовый чай известен своим бодрящим и согревающим эффектом;
• листья эвкалипта используют при производстве разных видов алкоголя;
• эвкалипт добавляют в кондитерские изделия для придания им свежего аромата.

Осторожно! Эвкалипт – ядовитое растение, поэтому употреблять его в пищу можно только в очень небольших дозах.

Согревающий напиток

Насыпать в кастрюльку по 2 ст.л. сушеного шалфея и сушеного эвкалипта, залить 2 стаканами холодной воды и довести до кипения. Когда отвар закипит, влить 2 стакана молока и потомить в течение нескольких минут. Этот напиток поможет согреться холодным зимним днем.

Маринад для свинины

Измельчить несколько сухих или свежих листьев эвкалипта. 2 ст.л. пряности залить 1 л кипятка. Когда отвар остынет, добавить в него нарезанные крупными дольками луковицу и пару морковок, винный уксус, соль и перец по вкусу. Выложить в маринад мясо и оставить в холодильнике на несколько часов.

В медицине

Целебные средства на основе эвкалипта используют для лечения и профилактики следующих заболеваний:

• невралгия;
• прострелы;
• ревматизм;
• острые респираторные заболевания;
• ангина;
• бронхит;
• пневмония;
• туберкулез;
• лихорадка;
• аднексит;
• эндометриоз;
• заболевания мочеполовой системы;
• раны и язвы;
• герпес;
• грипп;
• гельминты;
• артрит;
• артроз;
• остеохондроз.

Настойку эвкалипта применяют для полоскания горла и ингаляций при простуде, бронхите и кашле

Рецепты народной медицины

При герпетической инфекции. Взять несколько листьев герани и эвкалипта и выжать по 5-6 капель сока каждого растения. Сок смешать с 1 ч.л. растительного масла. Наносить на место, пораженное герпесом 4-5 раз в сутки.

При сильном насморке. Измельчить 20 грамм сушеных листьев эвкалипта и залить небольшим количеством медицинского спирта. Настаивать в плотно закрытой емкости в течение недели, затем процедить. 20 мл настойки развести в 50 мл воды и принимать 2 раза в день.

При молочнице. Взять по одной части сушеных или свежих трав – ромашки, календулы, березовых почек, шалфея, тысячелистника, эвкалипта, можжевельника. Залить стаканом кипятка и готовить на водяной бане в течение 10 минут. Затем настаивать 40-50 минут и процедить. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день после еды.

В быту

• Аромат эвкалипта устраняет неприятные запахи в доме. Для этого можно использовать свежие или сухие листья растения, а также эвкалиптовое масло.
• Запах эвкалипта отпугивает многих насекомых, в том числе, надоедливых мошек и комаров.
• Из веток эвкалипта собирают банные веники, использование которых благотворно сказывается на состоянии кожи и дыхательной системы.

Выращивание

• Эвкалипт вполне может быть горшечным растением. Содержать его в домашних условиях достаточно легко. Для этих целей лучше всего приобрести готовый саженец, а не выращивать его из семян.
• В просторном горшке эвкалипт может вырасти в большой, двухметровый куст. При этом в год он вырастает примерно на 50 см.
• Эвкалипт предпочитает комнатную температуру в летнее время и достаточно низкую (6-7 градусов) – в зимнее.
• Эвкалипту необходим солнечный свет. Горшок нужно установить таким образом, чтобы несколько часов в день растение находилось под прямыми солнечными лучами.
• Летом эвкалипт поливают 2-3 раза в неделю, а зимой достаточно 3-4 раз в месяц. Каждые 2-3 дня растение следует опрыскивать.
• Весь год, за исключением зимних месяцев, нужно подкармливать почву органическим удобрением.
• Первые несколько лет жизни эвкалипта следует ежегодно пересаживать его в более просторный горшок.
• Эвкалипт, выращенный в домашних условиях, вряд ли порадует вас цветением, но зато будет постоянно дезинфицировать воздух и устранять неприятные запахи в квартире.

Интересные факты

• На родине эвкалипта, в Австралии, по расположению листьев растения определяют стороны света.
• В России эвкалипт также называют камедистым или дивным деревом.
• Кора эвкалипта используется при производстве бумаги.
• Единственная пища коалы – это листья эвкалипта. Если лишить животного этого растения, то оно умрет.