ФОТОИСКУССТВО. Стиль рустик

Удачный снимок в фуд-фотографии — это не только аппетитная еда, но и гармоничное сочетание в кадре разных элементов: фонов, тканей, посуды, аксессуаров. При их выборе стилист должен ориентироваться не только на собственный вкус, но и на тип и внешний вид блюда, а также на общий стиль съёмки, коих в фуд-фотографии существует несколько. Сегодня мы поговорим об одном из самых популярных на данный момент в России стиле — рустикальном.

Хлеб с луком в рустикальном стиле. Кадр из моей третьей книги «В» — значит выпечка!»

Рустикальный стиль, или рустик (от фр. rustique — «грубый», «деревенский»), — стиль в дизайне интерьеров, мебели и одежды, для которого характерны преобладание натуральных материалов, незамысловатых линий и естественных природных форм, а также минимум изысков в области обработки поверхностей. То есть во всём присутствует нарочитая простота, грубость и даже брутальность. В этом рустик несколько схож с американским кантри или с нашим деревенским стилем, однако имеет свои особенности и отличия. Если говорить о фуд-фотографии, то рустик диктует свои правила оформления съёмочной площадки и стилизации блюд, на чём мы остановимся более подробно. Также следует иметь в виду, что рустик предполагает, прежде всего, естественное освещение в кадре. Если же это невозможно, то следует попытаться сымитировать его при помощи искусственного света.

Цвета на фотографии — натуральная тёплая цветовая гамма, присущая природе: приглушённые оттенки коричневого, песочного, бежевого, кремового, которые прекрасно гармонируют со свежей зеленью в блюдах и декоре. Возможны неяркие акценты контрастных оттенков: болотного, грязно-красного, серо-синего, жёлтого. Однако 70% палитры всё же составляют тёмные цвета, чаще всего — различные оттенки дерева. Чужды стилю рустик яркие кричащие краски и многоцветие. Именно поэтому рустик идеально подходит для кадров в стиле Dark Food Photo.

Фоны — имитация поверхности необработанного природного материала, для которого характерны естественные неоднородные краски. Прежде всего это дерево, но не высшего сорта, а со следами времени, с небольшими трещинками, зазубринами, сколами, царапинами, дырочками и следами от сучков. Причём чем «изношеннее» выглядит поверхность, тем лучше. Отлично подойдут фотофоны, изготовленные из настоящих старых досок, дверей и дачных заборов. Цвет — от светло-коричневого (ольха, белый клён, орех) до тёмно-коричневого (дуб, вишня, венге, бук). Не менее популярный материал для фона в стиле рустик — натуральный камень, также минимально обработанный (песчаник, кварц). В последнее время большой популярностью пользуется матовый металл (ржавые противни) и плитка (имитация кухонного «фартука»). При съёмке в интерьере задействуются старые стулья, комоды, табуреты. В качестве задника можно использовать деревянные поверхности (имитация стен дачного домика или деревенского сарая, амбара). Подойдут и фоны под неокрашенный кирпич и старую потрескавшуюся штукатурку, а также ткани: холстина и мешковина тёмных тонов. Совершенно неуместно на фотографиях в рустикальном стиле выглядят сверкающие новизной гладкие глянцевые поверхности из дерева и камня: лакированные доски пастельных оттенков и светлый мрамор с прожилками.

Ткани — прочные, простые, грубые и натуральные материалы, которым можно легко придать слегка изношенный вид: лён, хлопок, мешковина, холстина, шерсть, бязь, ситец. Часто мятые, с необработанными краями. Особенно ценится домотканое полотно, которое бывает не так-то просто найти. Оттенки: светло-коричневый, нежно-жёлтый, песочный, белый, голубой и серый. Имейте в виду, что текстиль должен перекликаться с цветом фона или еды, поддерживая общее настроение кадра. И его не должно быть много! Небольшие кухонные полотенца, салфетки или мешочки, которые можно наполнить овощами, печеньем, конфетами. Не приветствуются на фотографиях в рустикальном стиле различные навязчивые орнаменты (абстрактные, растительные, геометрические), а также синтетические ткани. Если хочется использовать текстиль с принтом, то отдавайте предпочтение «умеренным» рисункам: полоске, клетке, мелкому горошку и цветочкам. В качестве подложки под блюда также допустима крафт-бумага и пергамент.

Посуда — простых форм, без вычурного декора. Основные материалы: дерево, металл (ковка, жесть, латунь, чугун, мельхиор), эмаль, керамика (фаянс, глина), желательно со следами старения: потёртостями, вмятинами, царапинами, сколами, трещинами. Например, прекрасно будут смотреться в кадре деревянные миски и подносы, чугунные сковородки, жестяные банки, эмалированные тарелки и кружки, блюда и вазы из шамота. Имейте в виду, что на снимках в рустикальном стиле нет места сложным формам и избыточным декоративным элементам с позолотой, а также сверкающим новизной предметам — это может испортить всё впечатление от вашей работы.

Аксессуары — столовые приборы: простые, из серебра или мельхиора, со следами времени, с гладкими металлическими, костяными или деревянными ручками. В качестве подставок под блюда хорошо использовать спилы дерева, разделочные доски и деревянные ящики с грубой необработанной поверхностью. Уместно выглядят на снимках старые корыта, весы, вёдра, тазы, чайники и светильники, плетёные корзины, лотки, декоративные горшки, стеклянные банки и бутылки, бидоны, лейки, деревянные прищепки, катушки с бечевкой, а также кованые подсвечники и сундуки, мельхиоровые вазы, кубки, сахарницы и соусники. Прекрасно смотрится и природный декор: ветки, шишки, мох, колоски, коробочки хлопчатника, сухоцветы. Допустимы живые цветы: лаванда, ромашки, подсолнухи, шиповник, цветки вишни и яблони. Ошибкой было бы использовать столовые приборы и аксессуары как в современном, так и в барочном стиле, а также «статусные» цветы типа роз, орхидей, лилий.

Еда — сытные домашние блюда. Запечённые овощи, птица, мясо, несложная выпечка: пироги, булочки, печенье, простые десерты (например, варенье). Рустикальный стиль также отлично сочетается со свежими овощами с ботвой, фруктами и ягодами с листочками, зеленью. Еда на таких снимках должна выглядеть естественно и по-домашнему неидеально. Поэтому абсолютно лишним будет помещать в рустикальный антураж блюда высокой кухни и сложносочинённые десерты с глянцевыми поверхностями. Подача тоже приветствуется небрежная: можно слегка надломить печенье, нарезать пирог на порции, раскрошить вилкой запеканку. Капли, подтёки, крошки — всё это будет смотреться очень органично!

Типичные ошибки:

1. Использование реквизита других стилей (фонов, посуды, аксессуаров), в первую очередь — дворцового и хай-тек. Так, нередко на фотографиях можно встретить замысловатую медную солонку или новые блестящие столовые приборы на очень грубом деревянном фоне или фарфоровую чайную пару с позолотой — на потрёпанной салфетке из мешковины.

2. Присутствие в кадре ярких кричащих цветов в посуде и навязчивых орнаментов в текстиле.

3. Идеальная, как бы «неживая» еда и ресторанная или слишком «стерильная» подача блюд, а также использование синтетических аналогов продуктов: искусственного мороженого, пластикового льда. Рустикальный стиль приветствует натуральность и небрежность во всём.

Где купить реквизит

Всевозможные деревянные аксессуары и предметы мебели, а также керамическую посуду ручной работы можно приобрести через магазинчики в Instagram (достаточно вбить в поисковике слова wood и ceramic на английском или «дерево» и «керамика» на русском). А интернет-аукционы и блошиные рынки помогут вам с поиском предметов старины — главное, чтобы они не были слишком вычурными, вам нужны простые линии и формы.

Рустик — один из самых тёплых и домашних стилей, имеющий некую связь с прошлым, перед которой трудно устоять. Он пробуждает только самые светлые эмоции и добрые воспоминания. Именно поэтому данный стиль настолько востребован в фуд-фотографии. Обязательно потренируйтесь использовать его на своих снимках, чтобы сделать их еще аппетитнее.

Автор: Анастасия Зурабова

Источник